卵浮遊テスト: 卵が不良かどうかを判断する方法

Oct 04, 2023

卵浮遊テストで卵が新鮮かどうかをテストします。 卵が悪くなく、安全に食べられることを確認する素晴らしい方法...

卵浮遊検査は、常に新鮮な卵を保証する優れた方法です。 仕組みは次のとおりです...

生活費危機が深刻化する中、食費を節約する方法や食品廃棄物を減らす方法が話題になっています。 英国の買い物客は賢くなっており、大手スーパーマーケットが賞味期限を撤廃している現在、店で購入した食品については買い物客が自分の判断で買うよう奨励されている。

Too Good To Go誌によると、現在英国で最も無駄に​​されている食品の1つは卵だという。 私たちは、賞味期限、つまり食べても大丈夫な卵のおかげで、年間約 7 億 2,000 万個の卵を捨てています。

賞味期限は、製品の品質に影響が出る前に食品をいつ食べるべきかを示します。一方、消費期限は、安全に食べられなくなったときの基準です。 「消費期限は期限ですが、賞味期限は食品をいつ食べるかについてのガイドラインです」と食品安全の専門家であるセーフフードは述べています。

卵が新鮮かどうかをテストする最も簡単な方法の 1 つは、水の入ったボウルまたは水差しに卵を入れることです。 これは卵浮遊試験として知られています。

卵が底に沈んで横に平らになっていれば、まだ新鮮です。 卵が底に沈んでいても直立している場合は、鮮度は劣りますが、食べても問題ありません。最終的に卵が表面に浮いてきた場合は、食べるのに十分な鮮度ではないため、ビンに詰める必要があります。

賞味期限を過ぎてもまだ新鮮な卵は、通常通り調理して食べることができます。 沈んでも直立する卵は新鮮ですが、早めに食べる必要があります。これらの卵はベーキングに最適です。 浮いた卵は捨てる必要があります。

卵は、浮力を保つために気室が拡大すると水に浮くことができます。 これは、卵が古いため、食べない方がよいことを意味します。

卵をさらにテストするには、ボウルまたは皿に割り、卵の匂いと外観を調べます。 卵に異臭や異常な外観がある場合は、重篤な病気につながる可能性があるため、食べないほうがよいでしょう。

British Lion Egg の卵情報によると、卵を新鮮に保つ最善の方法は、元の卵箱に入れて冷蔵庫に保管することです。 「最適な品質と安全性を確保するには、卵を 20 度以下の一定の温度に保つ必要があります。そのため、暑い車と冷蔵庫の間など、非常に寒い温度と非常に暖かい温度の間で卵を頻繁に移動させないように注意してください。冷蔵庫とホットキッチン」とegginfo.co.ukは言います。

「卵は冷蔵庫で保管するのがベストプラクティスです。こうすることで温度が常に一定になり、卵がより新鮮になります。使用するときは、冷蔵庫から約 30 分間卵を取り出してください。室温に戻すと、使用方法によって調理時間が変わる可能性があります。」

卵を食器棚や食品庫に保管することもできますが、品質と安全性に影響を与えるため、温度が常に低く、天気が回復したり、キッチンで嵐を起こしているときに熱くならないようにする必要があります。卵の。

卵を新鮮に保つ最良の方法は、元の卵箱またはカートンに入れることです

卵を保存するもう一つの方法は冷凍することです。 卵を冷凍する方法を一度知ってしまえば、卵を無駄にしない気の利いた方法になります。 卵の冷凍は、熱心なパン屋さんや定期的にタンパク質を補給したい人にとって素晴らしいオプションです。

ボウルに卵を割り入れ、少し泡立ててフリーザーバッグまたは個別の製氷皿に注ぐと、はるかに長持ちさせることができます。 卵白と卵黄は別々に冷凍することができます。 解凍するには、冷蔵庫に入れてください。 室温での解凍は絶対に行わないでください。

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卵にはコードやマークが付いていることがよくあります。 卵のパックを置き忘れて賞味期限を知りたい場合（卵浮きテストを行うため）、多くの場合、賞味期限が卵に印刷またはスタンプされています。

卵には賞味期限のほかに、原産国、有機卵、平飼い卵、納屋卵、ケージ卵のいずれであるかを示す農法番号、農場ID、およびその旨を示すライオンマークが記されています。卵はサルモネラ菌に対するワクチン接種を受けた鶏から採取された英国産の卵であり、厳格な実施基準に従っています。

「現在、英国で生産される卵の90%には英国ライオンマークが刻印されており、水っぽい卵や生の卵であっても弱い立場にある人々が安全に摂取できるようになっています(食品基準庁2020)」と英国鶏福祉トラストは述べています。

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Jessica Dady は Goodto.com の食品編集者で、デジタル編集者として 10 年以上の経験があり、食品、レシピ、SEO 全般を専門としています。 最高のフードバスケットから料理本、最高のケーキスタンドからキッチン家電に至るまで、ジェシカは必需品の食品に関して豊富な知識を持っています。 情熱的なパン職人である彼女は、2 人の幸運な子供たちを含む友人や家族のためにお祝いのケーキを作ることに時間を費やしています。

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