健康的な食事を自宅で安全に調理するための 8 つのツールとヒント

Sep 30, 2023

健康的な食事を準備したり調理したりする際には、これらのヒントとガジェットを活用して、食べ物とキッチンが安全であることを確認してください。

自宅で料理をすることは健康的で楽しい食事を準備する方法ですが、留意すべき安全上のヒントがいくつかあります。 うっかり鶏肉を加熱しすぎたり、危険なものを食べたりすると、急いでいる夕食に水を差す可能性があります。 しかし、有益なウェブサイト、アプリ、スマートガジェットの助けを少し借りれば、安全な方法で食事を準備することが自然になるでしょう。

多くの食品は、調理中に病気になることなく食べるために最低内部温度に達する必要があります。 たとえば、FoodSafety.gov のグラフによると、ステーキの温度は華氏 145 度に達する必要がありますが、キッシュのような卵料理は華氏 160 度に達する必要があります。 （あらゆる料理を適切な温度で調理するための参考になります。）

焼き加減を確認するには、基本的な食品用温度計を使用すると、鶏肉やその他の肉が適切な温度に調理されていることを確認できます。 一方、Bluetooth を備えたスマート肉用温度計を使用すると、食品が適切な熱さに達するまでリラックスしてリラックスできます。 どの種類を選んでも、食品用温度計は家庭料理人にとって素晴らしいツールです。

全米防火協会によると、調理関連の火災は住宅火災の主な原因であり、多くの負傷者の原因となっている。 欧州火災安全同盟によると、ヨーロッパの多くの地域でも、調理が不慮の家庭火災の一般的な原因となっているという。

このリスクを回避するには、調理中ずっと食べ物から目を離さないことが重要です。 調理中はキッチンエリアを離れないでください。 やむを得ずその場を離れなければならない場合は、まずバーナーを止めてください。

多くの家庭料理人は、調理中の食べ物を注意深く監視しています。 ただし、気が散ることは間違いなく発生する可能性があるため、潜在的な火災に注意を払うことが次善の策です。 キッチンには消火器を常備してください。 FireRescue1 によると、小規模な油脂火災の場合は、水ではなく重曹を使用して消火することができます。

これを念頭に置いて、キッチンの煙感知器が正常に機能し、新しい電池が入っていることを確認してください。 新しいものを購入する時期が来たら、一酸化炭素検知器を備えたスマート煙警報器も検討してください。 あなたとあなたの家はより安全になります。

食品を適切な温度に確実に到達させ、その過程で信じられないほどおいしい食事を作るための別の方法が必要な場合は、真空調理器への投資を検討してください。

真空調理機は非常に特定の温度で食品を調理するため、ほぼあらゆるものを安全に調理するのに最適です。 また、肉を加熱しすぎるリスクも排除されるため、パサパサの鶏肉や硬いステーキができるリスクもほとんどありません。 最高の真空調理機を使用すると、ボタンを押すだけであらゆる種類の肉や野菜などを泡立てることができます。

パーティーやピクニックをする場合は、温かい食べ物や冷たい食べ物を 1 ～ 2 時間以上放置しないようにしてください。 さらに、ディナーパーティーに厄介な細菌を招き入れることになるかもしれません。

メイヨークリニックによると、安全に食べられるようにするために、熱い食べ物は華氏140度（摂氏60度）以上で保管してください。 簡単にするには、チェーフィングディッシュやインスタントポットなどの賢いキッチン用品を使いましょう。 冷たい料理の場合は、クーラーボックスに氷を入れて保管してください。

冷蔵庫から何か見覚えのないものを取り出したことがありますか? それはほとんどすべての人に時々起こります。 ほとんどの場合、生鮮食品は購入後すぐに摂取することをお勧めします。 さらに安全性を高めるために、大規模な USDA FoodKeeper アプリを確認すると、ほとんどの食品がどのくらいの期間食べても安全であるかがわかります。

アプリをスクロールすると、あらゆるものを摂取するのに最適な時間を確認できる便利な方法です。 たとえば、新鮮な鶏肉は購入後 1 ～ 2 日で消費するのが最適ですが、乾燥豆は 1 ～ 2 年保存できます。 このアプリは、パントリーや冷蔵庫を掃除するときに特に役立ちます。

ダウンロード： iOS 用 USDA FoodKeeper | アンドロイド（無料）

家族の中に貝類、ナッツ、その他の食材に敏感な人がいる場合は、食物アレルギーへの対処に役立つ優れたモバイル アプリがたくさんあります。 これらは、複雑な食品ラベルを解読し、長い成分リストから潜在的なアレルゲンを特定するのに役立ちます。

これは一般的な設定です。携帯電話やタブレットの画面に表示されるレシピと、夕食用に刻む野菜の間を行き来します。 健康的な料理やレシピのアプリの普及により、スマートフォンは事実上のキッチン用品になりましたが、別の健康面を考慮する必要があります。 つまり、最後に携帯電話を消毒したのはいつですか?

旅行医学と感染症ジャーナルによると、携帯電話の表面には細菌、真菌、ウイルスなどの微生物が定期的に付着しています。 たとえキッチンを整理整頓して衛生的に保つことに気をつけていたとしても、料理中にスマートフォンをスワイプするのは最も健康的な選択肢ではないかもしれません。 一方で、生の鶏肉に触れた後に携帯電話が汚染される可能性も望まないでしょう。

この潜在的な問題を回避するには、食事の準備を始める前に、iPhone とそのすべてのコンポーネントを徹底的に掃除するか、UV 電話消毒ボックスに投資します。 調理中は頻繁に手を洗うことを忘れないでください。

または、YouTuber Chop Happy からメモを取り、食事を始める前に携帯電話をラップで包みます。 これは、汚染の可能性を回避しながら、調理中に携帯電話やタブレットを使い続けるための非常に簡単な方法です。

結局のところ、冷凍食品を扱う際には留意すべき安全対策がいくつかあります。 たとえば、米国農務省によると、冷凍食品は冷蔵庫または冷水で解凍するのが最善です。

熱湯を使用したり、食品をカウンターの上に何時間も放置したりすると、細菌が増殖し始める可能性があります。 一方、4T7 スマートミールプレップシステムなどのいくつかの最高のキッチンガジェットは、冷凍食品を迅速かつ安全に解凍できます。

キッチンで細心の注意を払うことは、お気に入りの食べ物を安全に調理するのに大いに役立ちます。 安全な食品の取り扱いスキルを練習し、スマート食品温度計などのテクノロジーを活用することで、家庭で作る食事を美味しく健康的に保つことができます。

Lindsay E. Mack は、健康とフィットネス テクノロジーに焦点を当てた経験豊富なライターであり、過去 10 年間にさまざまな業界で 2,000 を超える記事を執筆してきました。 彼女は英語の学士号と経営管理の修士号を取得しています。 現役アスリートであり、フィットネス アプリの早期導入者でもある彼女は、MUO の読者のために新しいテクノロジーをテストするのが大好きです。